Rezept: Kartoffelschwaemmchen.

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept Kartoffelschwaemmchen.:



Ein Stueckchen guter Butter ruehrt man mit 2 Eigelb zu Schaum, mischt 3

bis 4 Löffel kalte, geriebene Kartoffel darunter, wuerzt mit Salz und

Muskatnuß, gibt den Schnee der 2 Eiweiß und soviel feingemahlene

Semmelbrösel dazu, daß die tuechtig verruehrte Masse ziemlich dick wird.

Dann formt man kleine, runde Klößchen und kocht dieselben 10 Minuten

in guter kräftiger Fleischbruehe auf. (Sofort anrichten.)



Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher

: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig

erfaßt: Sabine Becker, 2. Mai 2000