Rezept: Graupen-Risotto
Zutaten für Rezept Graupen-Risotto:
- 250 g Perlgraupen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 El. Oel
- 1 l Huehnerbruehe
- 1 l Trockener Weißwein ersatzweise Huehnerbruehe
Salz, Pfeffer a.d. Muehle- 3 El. Creme fraîche
- 1 Bd. Glatte Petersilie
- 50 g Edelpilzkaese; z.B. Roquefort oder Gorgonzola
Graupen auf einem Sieb abspuelen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen,
wuerfeln und in heißem Oel glasig duensten.
Graupen und Bruehe dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 30 Min. garen.
Zwischendurch umruehren und den Wein dazugießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraîche, in Streifen
geschnittene Petersilie und Käsestueckchen unterruehren.
Dazu paßt Tomatensalat. Pro Portion ca. 500 kcal.