Rezept: Spargel Hollywood

Menge: 8 Personen



Zutaten für Rezept Spargel Hollywood:



Hollywood war und ist noch bekannt fuer seine Extravaganzen. Ob beim

Auftritt eines Filmstars oder >>nur<< bei der Zubereitung von

Spargel.



Spargel waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen. Holzige

Enden abschneiden. Stangen in etwa 4 cm lange Stuecke schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen. Spargel reingeben. Mit Salz und

Zucker wuerzen. Wasser zum Kochen bringen. Zum Spargel geben.

Spargel zugedeckt 20 Minuten duensten lassen. In der Zwischenzeit

den nach Vorschrift aufgetauten Blätterteig auf einem bemehlten

Backbrett etwa 5 mm dick ausrollen. Eine Platte von 32 cm

Durchmesser und eine von 26 cm Durchmesser ausradeln.



Springform von 26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser abspuelen, mit

der grösseren Platte auskleiden. Rand hochziehen und andruecken.

Restliche Teigplatte später als Deckel verwenden.



Petersilie waschen und hacken. Fettrand vom Schinken abschneiden.

Schinken fein wuerfeln. Erbsen abtropfen lassen.



Petersilie, Schinken und Erbsen mischen. Die Hälfte auf dem

Teigboden vertei



len. Mit Pfeffer und zerriebenen Dillspitzen bestreuen. Darueber die

abgetropften Spargelstuecke geben. Mit der restlichen Schinken-

Erbsen-Mischung bedecken und mit Pfeffer und Dill wuerzen.



Käse drueberstreuen und den Teigdeckel drauflegen, am Teigrand

festdruecken. Teigdeckel mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eigelb

verquirlen, Teig damit bestreichen. Form auf die mittlere Schiene in

den vorgeheizten Ofen schieben.



Backzeit: 25 Minuten.

Elektroherd: 200 Grad.

Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 grosse Flamme.



Form aus dem Ofen nehmen, Spargel Hollywood auf einer Platte

anrichten. In Portionsstuecke schneiden und servieren.



Vorbereitung: 25 Minuten.

Zubereitung: 45 Minuten.

Etwa 430 Kalorien / 1800 Joule.



Wann reichen?

Mit Kopfsalat oder Tomatensalat als Mittag- oder Abendessen.