Rezept: Powidl II
Menge: 1
Zutaten für Rezept Powidl II:
- 5 kg Pflaumen, reif; halbiert
- 1 Zitrone; Schale
- 1 Tl. Zimtpulver
- 1 Prise Ingwer, gemahlen
Franz Maier-Bruck notiert: M.Peschl
Die Pflaumen in einem grossen Topf unter häufigem Ruehren etwa 2 1/2 h
einkochen. Feingehackte Zitronenschale, Zimt und Ingwer zugeben und
weitere 3 h unter ständigem Ruehren einkochen, bis das Mus vollständig
eingedickt und blauschwarz geworden ist. Wenn er richtig eingekocht wurde,
ist der Powidl in heissem Zustand schon streichfähig. Noch heiss in
Gläser fuellen.
Der Powidl wird erst vor Gebrauch mit etwas Zucker und Rum abgeschmeckt.