Rezept: Johannisbeersaft.

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept Johannisbeersaft.:



Je 1 Liter ausgepreßten Saftes wird mit 1/4 Liter Wasser und 1/2 kg

Zucker in einer breiten Schuessel versetzt aufs Feuer gebracht, 2

Minuten gekocht, abgeschäumt, filtriert und in die vorgewärmten

Flaschen gefuellt. Die Herstellungsart ist bei roten und weißen

Johannisbeeren dieselbe. Sterilisierdauer 10 Minuten bei 90 Grad.



Im Saftapparat wird auf 1 kg Beeren 30 dkg Zucker gestreut, 1/2

Stunde dem Dampfe ausgesetzt.



Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung

: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,

: Wanderlehrerin, Aussig

erfaßt: Sabine Becker, 1. Dezember 1998