Rezept: Haerdoepfelchueechli
Menge: 4 Servings
Zutaten für Rezept Haerdoepfelchueechli:
- 500 g Kartoffeln; geschaelt
- 120 g Kaese; rezent, in 8 mm- Wuerfel geschnitten
- 30 g Bratfett
- 2 Eigelb
- 1 Ei
Salz Muskatnuss; gerieben Pfeffer Mehl; zum Bestaeuben Rene Gagnaux
Kartoffeln kochen, Wasser abgiessen, etwas antrocknen lassen und
passieren. Eigelbe, Salz und Muskat beifuegen, alles gut vermischen.
Auskuehlen lassen und den gewuerfelten Käse dazugeben. Masse auf ein
mit Mehl bestäubten Tisch in runde Stangen von drei bis fuenf
Zentimeter Durchmesser formen. Im Kuehlschrank fest werden lassen.
In fingerdicke Scheiben schneiden, im geschlagenen Ei wenden und
beidseitig goldbraun braten.
Serviertip: Mit Saisonsalat ausgarnieren, oder zu einem Fleischgericht
servieren.