Rezept: Frische Leberwurst

Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten für Rezept Frische Leberwurst:



Die Leber von allen Häuten und Sehnen befreien und durch den

Fleischwolf drehen, am besten zweimal. Geht auch mit einer kräftigen

Kuechenmaschine. Das weiche Schweineschmalz, Stärke, Eier und Milch

dazugeben und alles gut vermischen. Dabei die Gewuerze dazugeben.

Nicht zu wenig, lieber etwas mehr.

Wenn man einen Fleischwolf hat, damit in Därme fuellen. Die einzelnen

Wuerste nicht eng fuellen, sondern etwas Luft lassen und ein paar

Luftlöcher in jede Wurst stechen. In siedendem Wasser 45 Minuten

ziehen lassen.

Andernfalls in einer entsprechenden Form ebenfalls in siedendem Wasser

45 Minuten ziehen lassen.