Rezept: Aufstrich mit Moehren
Menge: 6
Zutaten für Rezept Aufstrich mit Moehren:
- 200 g Moehren
- 250 g Kartoffeln (mehlig)
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 El. Zitronensaft
- 1 El. Meerrettich
- 1 Tl. Olivenoel
Salz
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln. Mit drei El.
Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen
und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit
abgezogener Zwiebel und Petersilie puerieren. Zitronensaft,
Meerrettich und Oel untermischen. Hält im Kuehlschrank drei Tage.