Rezept: Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen
Menge: 4
Zutaten für Rezept Scharfe Knoblauchsauce mit Haselnuessen:
- 4 Knoblauchzehen
- 12 Haselnuesse, geroestet
- 6 Pfefferminzblaetter; frisch
Salz- 1 El. Cayennepfeffer kein Fehler: Essloeffel !
- 3 Scheibe Weissbrot
- 80 ml Essig
- 1 Spur Zimt
- 2 dl Olivenoel
Pfeffer; frisch gemahlen
Knoblauch, Pfefferminzblätter und Salz in einem Mörser gut
zerstossen. Die Haselnuesse hinzufuegen und ebenfalls zerkleinern.
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verarbeiten. Danach
Cayennepfeffer und Brot hinzufuegen und zerstossen.
Die Zutaten wiederum zu einer glatten Paste verarbeiten, Essig und
Zimt einarbeiten.
Zum Schluss das Oel tropfenweise unterruehren, bis die Sauce
dickfluessig ist.
Mit Salz und Pfeffer nachwuerzen, falls nötig.
Zu: Grilladen (Kotelettes, Wuerstchen, Steaks)