Rezept: Sauce Hollandaise
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Sauce Hollandaise:
- 125 g Butter
- 1 Eigelb, (evtl. mehr)
- 2 El. Wasser
- 1 Tl. Zitronensaft
Salz weißer Pfeffer Cayennepfeffer
Butter in einem Topf zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und
Salz in einen Topf geben und ins Wasserbad stellen. Mit einem
Schneebesen so lange ruehren, bis die Masse cremig ist. Topf aus dem
Wasserbad nehmen und nach und nach die fluessige Butter unterziehen.
Zuletzt wuerzen.