Rezept: Raeucherlachs-Sauce
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Raeucherlachs-Sauce:
- 2 Schalotten
- 1 El. Butter
- 250 g Mascarpone
- 2 Becher saure Sahne
- 1 El. Dijon-Senf
Salz Pfeffer- 200 g Raeucherlachs
- 200 g Brunnenkresse oder Petersilie
Schalotten
Sahne einruehren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken
(Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder Hitze ziehen
lassen.
Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele
entfernen, grob hacken.
Lachs mit der Creme mischen und die gekochten Teigwaren
unterruehren. Kresse darauf verteilen.
Portionen: 4