Rezept: Pesto Genovese
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Pesto Genovese:
2 Bund Basilikum mit großen Blaettern- 200 g Pecorino-Kaese, am Stueck
- 50 g Parmesan-Kaese, am Stueck 3 Knoblauchzehen
- 100 g Pinienkerne
- 1 l Olivenoel
1. Die Blätter von den Basilikumstielen zupfen, wenn nötig waschen
und trockentupfen. Die beiden Käsesorten zerkleinern, die
Knoblauchzehen pellen.
2. Alle Zutaten außer dem Oel in einem Mixer oder mit dem Puerierstab
zu einem Mus zerkleinern, dabei langsam das Oel zugießen, bis die Masse
eine pastenähnliche Konsistenz hat.
3. Eventuell mit etwas Salz abschmecken, aber Vorsicht: Der Käse
kann recht salzig sein.
4. Pesto wird klassisch im Mörser bereitet, das macht allerdings
sehr viel mehr Arbeit und nur die wenigsten Hausfrauen werden einen
genuegend großen Mörser haben.