Rezept: Milder Baumnuss-Senf
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Milder Baumnuss-Senf:
- 200 g Weisse Senfsamen
- 6 Wachholderbeeren
- 1 dl Wasser
- 1 dl Kraeuter-Weinessig
- 1 dl Weisswein
- 50 g Baumnusskerne
- 3 El. Honig
- 1 Tl. Salz
- 3 Tl. Gelbwurz; Kurkuma
Pfeffer- 2 gross. Knoblauchzehen; gepresst
- 1 dl Sonnenblumenoel
Senfkörner und Wachholderbeeren im Cutter feinmahlen. Wasser, Essig
und Weisswein aufkochen, daruebergiessen und auskuehlen lassen.
Baumnusskerne sehr fein hacken. Alle aufgefuehrten Zutaten (ohne Oel)
vermengen und ueber Nacht offen in einer Schuessel stehenlassen.
Am nächsten Tag mit dem Oel verruehren und in Gläser abfuellen.
Nach: Beatrice Aepli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG)
Menge: 1 Rezept