Rezept: Meerrettich-Sahne-Sauce
Menge: 1 Portionen
Zutaten für Rezept Meerrettich-Sahne-Sauce:
- 240 g Sahne
- 75 g Meerrettich
- 2 Tl. Balsam- oder Rotweinessig
- 1 Tl. Senf
- 1 Tl. Zucker
- 1 Tl. Salz
ergibt etwa 375 ml
Meerrettich fein in eine Schuessel reiben, nicht abtropfen lassen.
Sahne in einer gut gekuehlten Schuessel schlagen, bis sie etwas mehr
als "halbsteif" ist.
Meerrettich, Essig, Senf, Zucker und Salz in einer Schuessel
verruehren. Sahne vorsichtig unterheben, bis die Sahne gleichmässig
in der Meerrettichmischung verteilt ist.
Abdecken und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Tip: Die Sauce kann bis zu 8 Stunden vor dem Servieren zubereitet
werden.
Quelle: Das vollständige Lehrkochbuch