Rezept: MAYONNAISE (BLITZ-REZEPT)
Menge: 250 Milliliter
Zutaten für Rezept MAYONNAISE (BLITZ-REZEPT):
- 250 ml Keimoel; Mindestmenge!
- 1 Ganz frisches Ei
- 1 Tl. Zitronensaft
- 1 Tl. Kraeuteressig
- 1 Tl. Senf
Salz Ulli Fetzer ESGE-Zauberstab
Sie benötigen mindestens 250 ml Keimöl.
Alle Zutaten fuellen Sie in einen Messbecher bzw. in ein möglichst
enges hohes Gefäss, stellen den Stabmixer mit dem Quirl oder dem
Multimesser auf den Boden des Gefässes, lassen ihn in dieser
Stellung und arbeiten auf diese Weise etwa 5 Sekunden lang. Nachdem
die Masse das gesamte Oel aufgenommen hat, halten Sie den Becher bzw.
das Gefäss noch während des Schlagvorgangs schräg und ziehen so
die Mayonnaise langsam am Becherrand noch oben.