Rezept: Gemuesesauce zu Kabilie Palau
Menge: 6 -8 pers.
Zutaten für Rezept Gemuesesauce zu Kabilie Palau:
- 100 g Zwiebeln
- 500 g Gruene Bohnen
- 2 El. Tomatenmark
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Cayennepfeffer; oder schwarzer Pfeffer
- 1 Tl. Currypulver, scharf
- 1 Tl. Korianderkoerner, gemahlen
- 350 ml Wasser, warm
- 60 ml Oel
Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Bohnen putzen und in 2 cm lange
Stuecke schneiden. Tomatenmark und Gewuerze mit dem warmen Wasser
verruehren. Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig
duensten. Die Gewuerzmischung dazugeben, 3 Minuten kochen lassen.
Dann die Bohnen 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt darin
kochen. Die Gemuesesauce zu Kabilie Pilau servierren.
Statt Bohnen kann man fuer diese Sauce auch beliebige andere Gemuese
verwenden.
Anmerkung Petra: Anstelle von Bohnen Zucchini verwendet - sehr gut.
Die Sauce sollte reichlich vorhanden sein, da Kabilie Palau eher
trocken ist.