Rezept: Apfelkren. (Meerrettich.)

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept Apfelkren. (Meerrettich.):



6 bis 8 Stueck geschälte Borsdorfer oder andere schmackhafte Aepfel, aus

denen man das Kernhaus entfernt hat, werden geviertelt und mit etwas

Wasser, Zitronensaft und etwas klarem Zucker weich gekocht und durch

ein Haarsieb passiert. 1 Stueck von einer Krenwurzel wird geputzt,

gerieben und nebst etwas Essig und Salz mit dem erkalteten Apfelbrei

verruehrt. Man gibt ihn zu Rinderbraten, Wild oder zu blau gekochtem

Fisch.



Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher

: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig

erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000