Rezept: Adlon-Sauce
Zutaten für Rezept Adlon-Sauce:
- 2 Eigelb
- 1 El. Butter
- 1 El. Zitronensaft
Salz wenig weißer Pfeffer- 1 l Fleischbruehe (Wuerfel)
Sardellenpaste Suppenwuerze Senf- 1 Teeloeffel deutscher Kaviar
Eigelb, Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Auf dem
Herd schlagen, bis die Soße dick ist. Aber kochen darf sie nicht.
Fleischbruehe dazugeben. Abkuehlen lassen und in den Kuehlschrank
stellen. Rausnehmen, mit Sardellenpaste, Suppenwuerze, Senf
und Kaviar mischen. Eiskalt servieren.
Adlon-Sosse ist ein guter Begleiter zu kaltem gekochtem Fisch,
gekochtem oder gebratenem Fleisch.