Rezept: Zucchini-Salat I
Menge: 2
Zutaten für Rezept Zucchini-Salat I:
- 450 g Zucchini
- 10 cm Salatgurke
- 2 El. Gewuerzessig
- 1 El. Oel
etwas Sahne- 1 Tl. Senf
etwas Salz- 1 Prise Zucker
Petersilie (etwas) Schnittlauch (etwas) Zitronenmelisse (etwas) Dill (etwas)- 1 hartgekochtes Ei
Zucchini und Gurke gruendlich waschen, abtrocknen und mit der Schale in
duenne Stifte schneiden. Aus Gewuerzessig, Oel, Sahne, den Gewuerzen und
den feingehackten Kräutern eine Salatsauce ruehren. Zucchini-und
Gurkenstifte hineingeben und untermischen. Zum Schluss das Ei schälen,
hacken und unterheben. Den Salat noch einmal abschmecken. Als Beilage
zu Frikadellen oder Kurzgebratenem und gebackenen neuen Kartoffeln
servieren.
Erfrischend, vitaminreich und schnell zubereitet.