Rezept: Weißkohlsalat

Menge: 4 Portionen



Zutaten für Rezept Weißkohlsalat:



Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden, den Strunk entfernen und

den Kohl fein hobeln. In reichlich kochendes Salzwasser geben und zwei

Minuten kochen lassen (blanchieren). Auf ein Sieb geben, kalt

abschrecken, abtropfen und auskuehlen lassen. Fuer die Sosse Eigelb,

Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Milch mit dem Schneebesen verruehren

und in leicht köchelndem Wasserbad cremig aufschlagen. Abkuehlen

lassen. Mit Essig, Tabasco und evtl. nochmals mit Salz und Zucker

pikant abschmecken. Die Sosse unter den Kohl heben und einige Stunden

durchziehen lassen.

Der Salat passt gut zur Grillparty.