Rezept: Spargel-Spinat-Salat
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Spargel-Spinat-Salat:
- 400 g Spargel, weißer
- 400 g Spargel, gruener
- 1 Tas. Wasser
Salz Zucker- 10 g Butter
- 1 Bd. Radieschen
- 2 El. Weißweinessig Pfeffer
- 3 El. Oel
- 2 El. Walnußoel
- 250 g Spinat
- 200 g Champignons
Spargel waschen, putzen, in Stuecke schneiden. Weissen Spargel in
Salzwasser mit 1 TL. Zucker und Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle
5-6 ankochen und 5 Min. auf 1 kochen. Gruenen Spargel dazugeben,
weitere 5 Min. kochen. Abtropfen lassen.
Radieschen waschen, in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Oel verruehren. Mit Spargel und Radieschen mischen, 15 Min.
ziehen lassen. Spinat waschen und putzen. Pilze waschen, putzen und in
Scheiben schneiden. Beides untermischen und gut abschmecken.