Rezept: Radieschen-Salat mit Kaeseomelett
Menge: 4
Zutaten für Rezept Radieschen-Salat mit Kaeseomelett:
- 1 El. Sesamoel
- 3 El. Apfelsaft
- 3 El. Vollmilch-Joghurt
Salz Pfeffer- 1 Tl. Zucker
- 2 Bd. Radieschen
- 1 Bd. Brunnenkresse
- 2 gross. Gekochte Pellkartoffeln
- 2 Aepfel
- 1 Dos. Kidneybohnen Abtropfgewicht 265 g
- 4 Eier
Salz- 1 El. Butter
- 3 El. Ger. Kaese
Grober Pfeffer
Fuer die Sosse Oel, Apfelsaft und Joghurt verruehren und mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fuer den Salat Radieschen putzen, abspuelen und zuerst in Scheiben,
dann in Viertel schneiden. Brunnenkresse putzen und die Blätter
abspuelen. Pellkartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Aepfel
abspuelen, trockenreiben und wuerfeln. Vorbereitete Zutaten,
abgetropfte Bohnen und Sosse mischen.
Fuer das Omelett Eier und Salz verquirlen. Fett bei milder Hitze
zerlassen. Verquirlte Eier in die Pfanne giessen und stocken lassen.
Dabei die Pfanne zwischendurch ein paarmal hin- und herruetteln. Käse
auf das Omelett streuen, mit Pfeffer bestreuen und fertig braten.
Omelett herausnehmen und in breite Streifen schneiden. Zum Salat
servieren.
Pro Portion ca. 370 Kalorien.