Rezept: Pastinakensalat
Menge: 4
Zutaten für Rezept Pastinakensalat:
- 2 El. Essig
- 2 El. Suessmost
- 1 dl Joghurt
- 1 Apfel
- 300 g Pastinaken
- 50 g Baumnuesse; grob gehackt
Dill; gehackt
Essig, Suessmost und Dill mit dem Schneebesen gut verruehren, Joghurt
beigeben, gut ruehren.
Apfel und Pastinaken mit grober Raffel in die Sauce reiben, Baumnuesse
beigeben, mischen.
Beachten: eventuell mehr Suessmost/Essig zugeben, da Pastinaken
während der Lagerung etwas austrocknen.
* Nach: Die Jahreszeiten-Kueche, Gemuese,
Unionsverlag Zuerich 1992, ISBN 3-293-00129-7 (RG)