Rezept: Kartoffel-Endivien-Salat
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kartoffel-Endivien-Salat:
- 800 g Kartoffeln (festkochend, gleich groß)
Salz- 1 El. Zwiebelwuerfel
- 4 El. Oel
- 300 ml Gemuesebruehe, klare (Instant)
- 4 El. Weißweinessig, evtl. mehr
Pfeffer- 1 Kopf Endiviensalat
Kartoffeln waschen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 -
6 zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. auf 1 garen, abgießen. Zwiebeln
in 1 EL Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anduensten.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Bruehe und Essig erwärmen,
salzen und pfeffern, mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen. 10
Min. durchziehen lassen, 3 EL Oel unterheben. Vor dem Servieren den
gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden und unter den
Kartoffelsalat mischen.