Rezept: Fenchelsalat mit Kaese und Nuessen

Menge: 4 Personen



Zutaten für Rezept Fenchelsalat mit Kaese und Nuessen:



Fenchel wirkt besonders dekorativ, wenn Sie ihn in duenne Spalten

schneiden oder hobeln.



1) 2-3 Orangen schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt

wird. Orangen halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Saft von 2

Orangen auspressen.



2) Fenchel putzen, etwas Gruen aufbewahren. Fenchel waschen und in

duenne Scheiben hobeln oder fein schneiden. Fenchelgruen fein hacken.

Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Salatblätter evtl.

etwas kleiner Zupfen. Mit Fenchel und Orangenscheiben mischen und auf

4 Teller verteilen.



3) Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verruehren. Olivenöl

darunterschlagen. Fenchelgruen einruehren. Marinade ueber den Salat

verteilen und kurz ziehen lassen. Käse in duenne Scheiben hobeln und

darauf verteilen.



4) Walnusskerne evtl. grob hacken und ueber den Fenchelsalat streuen.

Dazu schmeckt Bauernbrot oder Baguette.



Getränk:

Mineralwasser oder kuehle Weisswein Schorle.