Rezept: Eisbergsalat mit Haehnchenbrust und Mandelmayonaise
Menge: 4
Zutaten für Rezept Eisbergsalat mit Haehnchenbrust und Mandelmayonaise:
- 500 g Haehnchenbrustfilet
- 20 g Butterschmalz
- 40 g Mandeln, gehackt
- 1 Eisbergsalat
- 125 g Mayonnaise
- 1 Joghurt 2 Zitronensaft 2 Sojasauce
Salz, Pfeffer
Instructions:
Fleisch in heissem Butterschmalz von beiden Seiten je 4-6 Minuten
braten, salzen, pfeffern und abkuehlen lassen.
Die gehackten Mandeln im Bratfett goldbraun rösten und leicht salzen.
Salat putzen, wenn nötig waschen, Blätter in mundgerechte Stuecke
zupfen.
Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasauce
verruehren. Fleisch in Scheiben schneiden.
Salat auf einem grossen Teller anrichten, mit der Hälfte der Mandeln
bestreuen, andere Hälfte unter die Mayonnaise ruehren. Fleisch auf dem
Salat anrichten und mit der Mayonnaise servieren.