Rezept: Avocado-Radicchio-Salat
Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Avocado-Radicchio-Salat:
- 1 kl. Kopf Radicchio,
- 1 Avocado
- 2 El. Weinessig,
- 1 kl. Zwiebel,
- 1 kl. Essiggurke,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Tl. Kapern,
Salz, Pfeffer,- 1 Tl. Zucker,
- 2 El. Olivenoel
Radicchio putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden.
Zwiebel und Essiggurke fein schneiden, Knoblauchzehe durchpressen,
Kapern hacken, zusammen mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Oel zu
einer Salatsosse verruehren. Avocado halbieren, Kern entfernen,
schälen und quer in nicht zu duenne Scheiben schneiden. Sofort mit
Radicchio und Sosse mischen und servieren.