Rezept: Auberginen-Maissalat

Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten für Rezept Auberginen-Maissalat:



Die Aubergine schälen, in feine Wuerfel schneiden, eine halbe Stunde in

Salzwasser ziehen lassen, gut abspuelen und abtrocknen. In Oel von allen

Seiten braun braten, bis sie weich sind. Auf ein Stueck Kuechenkrepp

legen, von dem ueberschuessiges Oel aufgesaugt wird. Die Zwiebeln hacken

und im Oel goldgelb braten. Die Champignons gut abtropfen lassen, zu

den Zwiebeln geben und bräunlich braten. Auch den Mais abtropfen

lassen. Paprika in kleine Wuerfel schneiden. Alle Zutaten miteinander

mischen und abschmecken, eine Weile durchziehen lassen.