Rezept: Paprika-Reis mit Rucola
Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Paprika-Reis mit Rucola:
- 1 Paprikaschote, rote
- 1 Paprikaschote, gelbe
- 1 Zucchini (200 g)
- 40 Butterschmalz
- 300 g Basmatireis
- 3 l Wasser
Salz- 1 Teeloeffel Koriander, gemahlener
Pfeffer- 100 g Rucola (Rauke)
- 250 g Ricotta salata
(schnittfester italienischer Molkenfrischkae
1. Paprika- und Zucchinistuecke im heißen Fett anduensten. Reis
zugeben, unter Ruehren ca. 3 Minuten duensten.
2. Wasser und Gewuerze zufuegen, abgedeckt ca. 20 Minuten garen. Grob
gehackten Rucola und Käsewuerfel unterheben, abschmecken.