Rezept: Zwetschgenknoedel I
Menge: 4
Zutaten für Rezept Zwetschgenknoedel I:
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 300 g Mehl
Salz- 2 Eier
- 1 kg Zwetschgen
Wuerfelzucker Semmelmehl Butter Zucker Zimt
Kartoffeln reiben oder durch den Fleischwolf drehen, mit Mehl, Salz
und Eiern zu Knödelteig verarbeiten. Zwetschgen entsteinen, jede
Zwetschge mit 1 Stueck Wuerfelzucker fuellen und in Knödelteig huellen.
Knödel in kochendes Salzwasser geben, bei schwacher Hitze in 5 bis 7
Minuten garen, vorsichtig herausnehmen, abtropfen lassen, in
angeröstetem Semmelmehl wälzen und mit Zimt und Zucker bestreut zu
Tisch geben.
* Ein "altes" Rezept meiner Mutter.