Rezept: Tagliolini mit Spargel und Broccoli
Menge: 4 Servings
Zutaten für Rezept Tagliolini mit Spargel und Broccoli:
- 250 g Weisser Spargel
- 400 g Broccoli
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 250 g Mascarpone
- 250 g Tagliolini, gelb (schmale, sehr duenne Bandnudeln)
Salz Pfeffer
Den Spargel schälen und schräg in 2-3 cm lange Stuecke schneiden.
Den Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die
Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
Die Butter in eienr Pfanne erhitzen, Spargel, Broccoli und Knoblauch
darin bei geschlossenem Deckel 4 Minuten bei milder Hitze garen. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Den Mascarpone dazugeben und cremig
einkochen lassen. Die Tagliolini in reichlich sprudelndem Salzwasser
garen. Sofort mit dem Gemuese servieren.