Rezept: Spaghetti alla ghiotta
Menge: 4
Zutaten für Rezept Spaghetti alla ghiotta:
- 1 kg Tomaten
- 6 Sardellen
- 150 g gruene Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Spaghetti
- 4 El. Olivenoel
- 2 El. Kapern
- 1 Tl. Salz
- 1 Prise Ingwerpulver
- 1 El. Petersilie; gehackt
Tomaten in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen, vierteln,
die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Tomaten, Sardellen und
Oliven klein schneiden. Oel erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen
braun anduensten, aus dem Oel nehmen. Tomaten zufuegen und 15 min. im
offenen Topf anduensten. Sardellen, Oliven und Kapern zugeben, wei-
tere 10 min. Garen. Die Sauce mit Salz und Ingwer abschmecken.
Zwischenzeitlich die Spaghetti ca. 8 Minuten in reichlich Salzwasser
bissfest kochen.
Die Sauce mit Petersilie bestreuen und zu den heissen Spaghetti ser-
vieren.