Rezept: Sedanini mit Mangoldsauce

Menge: 6



Zutaten für Rezept Sedanini mit Mangoldsauce:



Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. 30 Prozent vom Mangold

feinhacken, den Rest in wenig Wasser kochen, abtropfen lassen und

ebenfalls fein hacken.



In einer Pfanne Butter und Mehl erhitzen, unter Ruehren die Milch

zufuegen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Den gekochten Mangold

dazugeben und, falls notwendig, die Sauce mit etwas Kochwasser des

Gemueses verlängern.



Dann den rohen Mangold unterruehren. Mit dieser Sauce die 'al dente'

gekochten Sedanini uebergiessen.



Als Getränk einen Rotwein dazu.