Rezept: Schwarze Nudeln

Menge: 4 Personen



Zutaten für Rezept Schwarze Nudeln:



Das Mehl in eine Schuessel sieben. Eier, Tintenfischtinte, Salz und

einen Schuß Olivenöl gut verquirlen, zum Mehl geben und zu einem

elastischen Nudelteig kneten. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend

entweder in der Nudelmaschine weiterverarbeiten oder (wenn keine

Nudelmaschine vorhanden) auf großzuegig bemehlter Arbeitsfläche mit dem

Nudelholz duenn ausrollen und mit dem Messer Tagliatelle abschneiden.

In 4l gesalzenem Wasser 2-3 Minuten (je nach Dicke der Nudeln) kochen.



Tip:

Zum Verkneten des Nudelteigs Einweghandschuhe aus der Apotheke

verwenden. Das spart das Händewaschen, denn die Tinte kann ganz schön

anhänglich sein.