Rezept: Scharfe Sellerienudeln
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Scharfe Sellerienudeln:
- 250 g Vollkornnudeln
- 600 g Staudensellerie
- 4 Lauchzwiebeln
- 400 ml Gemuesebruehe, ca.
Rosenpaprika- 1 klein. Glas Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 200 g Magerquark
- 4 Tl. Senf
- 4 El. Olivenoel
Salz- 3 Tl. Sesamsamen
Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen, abgiessen und mit kaltem
Wasser abschrecken. Staudensellerie und Lauchzwiebeln putzen und in
kleine Stuecke schneiden. Beides in kochender Gemuesebruehe duensten.
Nach 10 Minuten die Nudeln dazugeben und kurz darin erwärmen. Fuer die
Sauce Kapern, durchgepresste Knoblauchzehe und gehackte Petersilie mit
Quark, Senf, Oel und Salz verruehren, abschmecken und im Wasserbad kurz
erwärmen. Die Sellerienudeln auf vorgewärmte Teller fuellen, den
Quark in die Mitte geben und mit Sesamsamen bestreut servieren.