Rezept: Rheinische Buchweizenpfannkuchen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Rheinische Buchweizenpfannkuchen:
- 250 g Buchweizenmehl
- 5 Eier
- 1 Tl. Salz
- 1 l starker Kaffee, kalt
- 100 g Speck, gewuerfelt
- 500 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Butter oder Oel
Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee vermischen. Mindestens 2 Stunden
quellen lassen. Speck auslassen, knusprig ausbacken. Die Zwiebeln in dem
Speckfett braten, abtropfen lassen. Speckwuerfel in den Teig geben,
Pfannkuchen in wenig Butter oder Oel ausbacken, mit den Zwiebelringen
servieren.