Rezept: Quiche Lorraine mit Porree
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Quiche Lorraine mit Porree:
- 200 g Mehl
- 1 Ei
Salz- 150 g Butter oder Margarine
- 150 g Bacon
- 150 g Zwiebeln
- 300 g Porree
Pfeffer Salz- 1 l Schlagsahne
- 6 Eier
Muskatnuß Fett und Semmelbroesel fuer die Form- 250 g Gruyère (gerieben)
- 1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen)
Fuer den Teig Mehl, Ei, 1/2 TL Salz und Fett in ein hohes schlankes
Gefäß geben, mit dem Handruehrgerät kurz zusammenknoten, 30 Min. im
Kuehlschrank ruhen lassen.
Bacon und Zwiebeln wuerfeln. Porree halbieren, in halbe Ringe
schneiden. Bacon in einer heißen Pfanne auslassen. Zwiebeln und
Porree zugeben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 6 - 7 anduensten,
salzen, pfeffern. Sahne und Eier mit dem Handruehrgerät verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Eine Springform (26 cm o) fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen.
Teig 5 mm dick ausrollen. Mit dem Springformrand einen Kreis
ausstechen, in die Form legen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle
formen, an den Rand legen und bis 1 cm unter den Formrand
druecken. Den Boden mehrmals einstechen.
Gemuese, Eiersahne und Gruyère abwechselnd in die Form schichten,
mit Käse abschließen, goldbraun backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180° 1 Umluftbackofen
ca. 70 Minuten
im ausgeschalteten Backofen 10 Min. stehen lassen. Mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pro Portion 3784 kJ, 904 kcal.