Rezept: Pizza-Teig Rezept
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Pizza-Teig Rezept:
- 2 kg Mehl
- 1 l Wasser
- 60 g Salz
- 20 g Hefe
- 1 l Oel
Der Pizza-Bäckers in Venedig empfahl fuer 10 Pizzen oder 3 Bleche:
Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig geknetet, der 4 - 5 Stunden
gehen sollte. Es sollte nicht mehr als 20 g Hefe genommen werden, sonst
wird der Boden beim Backen zu dick)
Gebacken werden sollte so heiss wie möglich (ich heize auf 250 Grad
vor und schalte nach dem Einschieben Heissluft zu), und auf der
untersten (!) Schiene; Backzeit ca. 12 Minuten.