Rezept: Penne mit Zwiebel- und Paprikasauce

Menge: 6



Zutaten für Rezept Penne mit Zwiebel- und Paprikasauce:



Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprika und Selleriestange

putzen, das Gemuese feinhacken oder zermahlen.



Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufuegen und bei

schwacher Hitze glasig werden lassen.



Sellerie und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Einige

Esslöffel lauwarmes Wasser unterruehren damit die Sauce nicht zu stark

kocht: sie soll nur leicht kochen, das heisst nur langsam, bis sie

grosse Blasen wirft, ohne zu brodeln!



Zum Schluss muss sich eine weiche, dickfluessige, an Farbe und Geschmack

reiche Sauce bilden.



Mit dieser Sauce die 'al dente', also bissfest, gekochten Penne

uebergiessen.