Rezept: Pasta Asciutta Modern
Menge: 4
Zutaten für Rezept Pasta Asciutta Modern:
- 400 g Hackfleisch
- 120 g Schinkenspeck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 El. Olivenoel
- 1 El. Mehl
- 825 g Tomaten, geschaelt (= 1 Dose)
- 2 Tl. Nescafe
- 1 Tl. Gewuerzmischung 'italienisch'
- 425 g Champignons, in Stuecken
Salz Pfeffer Zucker- 2 El. Creme fraiche
- 500 g Spaghetti
Parmesankaese- 50 g Butter
Hackfleisch, feingewuerfelten Schinkenspeck, gehackte Zwiebel und
Knoblauchzehe im Olivenöl anbraten. Mit dem Mehl ueberstäuben, mit
Tomatensaft und 1 Tasse Wasser ablöschen.
Zerteilte Tomaten und Wuerzmischung 'italienisch' zufuegen, alles zum
Kochen bringen und den Nescafe darin auflösen. Gut abgetropfte
Champignonstuecke hineingeben, alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Creme fraiche wuerzen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest, "al dente", garen. Gut
abtropfen lassen, in einer Schuessel mit Parmesankäse bestreuen und mit
Butterflöckchen belegen. Die Sauce dazu servieren. Als Beilage einen
Radicciosalat und einen roten Wein servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten