Rezept: Mais-Fritters
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Mais-Fritters:
- 8 gestrichene El. Mehl
- 1 Sp./Schuss Salz
weißen Pfeffer- 2 Eigelb
Milch- 4 Tassen Maiskoerner
- 1 Sp./Schuss Zucker
- 2 Eiweiß
Oel
Mehl mit Salz, Pfeffer, Eigelb und etwas Milch zu einem Pfannkuchenteig
ruehren, 60 Minuten ruhen lassen. Maiskörner (frisch von ca. 4 Kolben
geschnitten) in wenig Milch mit Zucker 10 Minuten vorkochen. Abgießen.
Eiweiß steif schlagen. Mit den Maiskörnern locker unter den Teig mischen.
In reichlich Butter oder Oel in der Pfanne zu kleinen Puffern goldbraun
backen.