Rezept: Krautfleckerln
Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Krautfleckerln:
- 200 g Fleckerln (Nudelart)
- 600 g Weisskraut
- 20 g Zucker
- 80 g Fett
- 40 g Zwiebeln
- 1 Tl. Essig
Salz, Pfeffer Kuemmel Manfred
Fleckerln kernig kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Zwischenzeitlich das Kraut putzen, vierteln, vom Strunk befreien und
fein nudelig schneiden. Zucker im erhitzten Fett bräunen, nudelig
geschnittene Zwiebeln darin hell anrösten, mit Essig ablöschen,
Kraut dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Kuemmel wuerzen und weich
duensten, bis sich das Kraut leicht braun färbt. Anschliessend das
Kraut unter die Fleckerln mischen und nochmals erhitzen.