Rezept: Gruene Cannelloni mit
Zutaten für Rezept Gruene Cannelloni mit:
- 4 El. Olivenoel
- 400 g Rinderhack
- 3 Zwiebeln
- 100 g Moehren
- 50 g Stangensellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g frische Champignons
- 300 g Mortadella
- 1 l trockener Rotwein
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 18 gruene Lasagneblaetter
- 1 kg Tomaten
- 300 g Sahne
Salz gemahlener weißer Pfeffer Zucker- 100 g grob geriebener Parmesan
Das Olivenöl heiß werden lassen und das Hackfleisch darin kruemelig
anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren schälen und beides hacken. Den
Sellerie waschen, putzen und in kleine Wuerfel schneiden, den Knoblauch
schälen und durch eine Presse druecken. Alles zum Hackfleisch geben. Die
Champignons putzen und mit der Mortadella in kleine Stuecke schneiden.
Ebenfalls unter das Hackfleisch mischen. Den Wein dazugeben und alles noch
etwa 10 Minuten garen, dann die gehackte Petersilie unterziehen. Die
Lasagneblätter in reichlich Salzwasser mit einem Schuß Oel nach
Packungsangabe weichkochen. Danach abtropfen lassen und nebeneinander
auslegen. Die Tomaten mit heißem Wasser ueberbruehen und enthäuten,
kleinschneiden, mit der Sahne verruehren und mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Ein Drittel davon in eine Auflaufform gießen. Die Fuellung
gleichmäßig auf die Nudelblätter verteilen und diese von der Längsseite
her aufrollen. Anschließend mit der Naht nach unten in die Form legen. Die
Canneloni mit der restlichen Sauce begießen und den Parmesan
darueberstreuen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten garen.