Rezept: Eiernudeln mir Sojabohnensprossen

Menge: 4



Zutaten für Rezept Eiernudeln mir Sojabohnensprossen:



-- posted by K.-H. Boller

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Die Nudeln in kochendem Wasser etwa vier Minuten (oder nach Packungs-

vorschrift) garen. Abgiessen, mit kaltem Wasser kurz abspuelen und gruend-

lich abtropfen lassen.



Die Sojabohenesprossen waschen. Die Fruehlingszwiebeln putzen, der Länge

nach halbieren, waschen und in etwa drei Zentimeter lange Stuecke schnei-

den. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken in kleine Wuerfel

schneiden.



Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Schinken darin bei

mittlerer Hitze etwa eine Minute braten. Die abgetropfeten Nudeln hinzu-

geben, gut untermischen und eine weitere Minute braten lassen.



Die Sojabohnensprossen, die Fruehlingszwiebeln, die Fischsauce, die Aus-

ternsauce und den Zucker hinzufuegen, alles sorgfältig vermischen und nur

so lange garen, bis die Zutaten heiss sind. Die Sojabohnensprossen sollen

noch knackig sein. Sofort servieren.



Zubereitung: ca. 20 Minuten



Pro Portion: ca. 400 kcal