Rezept: Deutsche Knoedel

Menge: 4 Personen



Zutaten für Rezept Deutsche Knoedel:



Zu den Knödeln ruehrt man 1/2 Kg Mehl mit 5 bis 6 ganzen Eiern,

etwas Milch und geriebener Muskatnuss zu einem nicht zu festen

Teig zusammen, gibt, indem man immer mit einem Holzlöffel schlägt,

nach und nach 200 g geschmolzene Butter und zu Ende fuer 10 Pf

in Wuerfel geschnittene und in Butter gebratene Semmel hinzu. Zeigt

eine Probe, dass er gut ist, so legt man sie, mit einem Löffel

abgestochen, in kochendes Wasser, in dem sie 15 - 20 Minuten gekocht

werden. Zeigt sich der Probekloss als zu fest, so giesst man etwas

Milch hinzu.



* Illustriertes Handbuch der Kochkunst

von: Leopoldine Amelung