Rezept: Buchweizenpfannkuchen mit Raeucherlachs
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Buchweizenpfannkuchen mit Raeucherlachs:
- 200 g Buchweizen-Mehl
- 2 Eier
- 1 l Milch
- 200 g Creme fraiche
- 200 g Raeucherlachs
Salz
Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten, mit
einer Prise Salz wuerzen und in einer Pfanne grosse Pfannkuchen
backen. Abkuehlen, mit Creme fraiche (besser: Creme fraiche mit
Kräutern) bestreichen, den Lachs darauflegen und fest(!)
aufrollen. Ein paar Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen, dann
von den Pfannkuchen ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.
Eignet sich toll als Happen zum Wein etc. Man kann auch normales
Weizenmehl nehmen, aber mit Buchweizen-Mehl werden die
Pfannkuchen viel besser.