Rezept: Scherhaufen
Menge: 12 Servings
Zutaten für Rezept Scherhaufen:
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Zucker (bis 120 g)
- 100 g Mehl (bis 120 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 1 l Milch
- 120 g Zucker
- 1 Glas Vanillezucker
- 2 Eier
- 30 g Butter (1)
- 200 g Butter (2)
- 4 El. Pfirsichlikoer
- 1 Dos. Pfirsiche (850 ml)
- 1 Glas Schokoladenglasur
Biskuitteig herstellen und in der Springform bei 180GradC 40-45 Minuten
backen.
Den erkalteten Boden teilen: 1/3 fuer den Boden lassen, 2/3 in Wuerfel
schneiden.
Fuer die Creme die Milch mit der Butter (1), Zucker und Vanillezucker
verruehren, zum Kochen bringen. Die Eier verquirlen, die Milch vom
Herd nehmen und die Eimasse mit dem Schneebesen in die heisse Milch
einruehren. Nochmal erhitzen, bis die Creme eindickt, nicht kochen
lassen. Dann erkalten lassen.
Die zimmerwarme Butter (2) schaumig ruehren, die zimmerwarme Creme
und den Likör löffelweise dazuruehren.
Pfirsiche kleinwuerfeln und mit den Biskuitwuerfeln unter die Creme
mischen. Diese Masse auf den Biskuitboden häufen und einen Huegel
formen.
Im Kuehlschrank kalt stellen. Mit Schokoguss ueberziehen.
Anmerkung: "Scher" ist die niederbayerische Bezeichnung fuer
"Maulwurf". Die Torte soll aussehen wie ein Maulwurfshuegel.