Rezept: Sauerkirsch-Pfirsich-Konfituere #2
Menge: 1 Ansatz
Zutaten für Rezept Sauerkirsch-Pfirsich-Konfituere #2:
- 850 g Sauerkirschen brutto; entsteint gewogen
- 750 g --netto
- 850 g Pfirsiche brutto; entsteint gewogen
- 750 g --netto
- 1 kg Gelierzucker
- 3 El. Zucker
Petra Holzapfel
Die Sauerkirschen waschen, verlesen und entsteinen, dann erst
abwiegen. Das Fruchtfleisch mit dem Schneidstab vom Handruehrer
zerkleinern. Die Pfirsiche einzeln kurz in kochendes Wasser legen, in
Eiswasser abschrecken, häuten, in Spalten vom Stein lösen,
kleinschneiden, dann abwiegen. Die vorbereiteten Fruechte mit dem
Gelierzucker und dem Zucker mischen und einige Zeit stehen lassen.
Alles zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, heiss in
Gläser fuellen und sofort verschliessen.