Rezept: Birnenmarmelade
Zutaten für Rezept Birnenmarmelade:
- 500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschaelt, geputzt, gewuerfelt
(Kantenlaenge 1 bis 2 cm)- 500 g Gelierzucker
- 1 Zitrone, geriebene Schale
- 1 El. Zitronensaft
- 1 Nelke
- 2 Kandierte Ingwerstuecke, fein gehackt
- 1 Tl. Ingwerpulver
- 1 dl Wasser
- 2 El. Williams-Schnaps (Kirsch geht auch)
Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und ueber
Nacht ziehen lassen.
Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Ruehren kräftig kochen lassen.
Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort fuellen,
sofort verschliessen.
Aus: Journal Betty Bossi, No 8, septembre 1987
09.12.1993