Rezept: Zwetschgenkuchen
Menge: 20 Stücke
Zutaten für Rezept Zwetschgenkuchen:
- 1 kg Zwetschgen
- 400 g Mehl
- 100 g Buchweizenmehl (Reformhaus)
- 2 Tl. Backpulver
- 120 g Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 3 Eier
Salz- 250 g Butter oder Margarine
Fett fuer die Fettpfanne- 100 g Pflaumenmus
- 50 g Pistazienkerne
Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Mehl, Buchweizenmehl und
Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und Butter oder
Margarine mit dem Handruehrgerät zu Streuseln verarbeiten. 1/3 der
Streusel kaltstellen.
Die verbliebenen Streusel mit den restlichen Eiern zu einem glatten
Teig verknoten, in die gerettete Fettpfanne streichen.
Pflaumenmus darauf verteilen, dann die Zwetschgen mit der Schale nach
unten in das Pflaumenmus legen, die restlichen Streusel darauf
verteilen und backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
30 - 35 Minuten
Den heißen Kuchen mit Pistazien bestreuen.